一 、有淡液体直接搅拌均匀喝掉即可。黄色反而浪费了酸奶中非常精华的酸奶一部分营养 。反而是表面营养价值极高的“乳清”，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，有淡液体

二  、黄色

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的表面轻微晃动、原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，或者表面长出白毛
  、绿斑、或者冷藏温度略有波动，无糖酸奶更常见）。
• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、酒糟味
  ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。必须立即丢弃
   。维生素 B 族
   、 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，钙
    、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻， 这层淡黄色液体到底是什么
    • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，
    挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，
  • 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、如果嫌它酸而倒掉 ，说明已被杂菌污染。

  三、

  

  (责任编辑：蔬果)