大豆油
、食用核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化
，油开光照和高温发生氧化酸败
，封后霉味，存多就会产生刺鼻的哈喇“哈喇味”和有害物质
。夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。食用菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，油开玉米油 、封后一 、存多应存放在阴凉 、哈喇紫苏油
、食用开封后必须冷藏保存 ，油开或炒菜时油烟明显变大 、封后用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，存多
二 、哈喇说明已严重氧化
， 不同食用油开封后的保质期参考
- 亚麻籽油 、大桶立刻拧紧盖子密封存放
，
- 大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后
，最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、 延缓食用油氧化变质的正确保存方法
- 远离灶台高温与阳光直射 ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） ，
- 花生油 、葵花籽油 、橄榄油 、减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）
。呛人
，油体变得浑浊黏稠
，避光的橱柜下层
。切勿再食用
。并在 1～2 个月内吃完
。
- 如何判断油已经哈喇变质
：闻起来有明显刺鼻油哈味 、干燥
、
食用油开封后能保存多久不哈喇
食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）
：抗氧化能力相对较强
，开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇
。
