铁锅生锈了怎么开锅保养 随后用清水彻底冲净

随后用清水彻底冲净
。铁锅再次开小火烤干锅内水分，生锈用筷子夹住肥猪肉在锅内壁从锅底到锅沿一圈一圈反复擦拭 3～5 分钟 ，开锅再重复擦拭 1～2 遍直到猪油变清澈）。保养让锅底和四周锅壁受热均匀烤出深蓝色或灰蓝色金属光泽（整个锅身都烤遍变色后关火 ，铁锅如果直接炒菜不仅满锅铁锈腥味 、生锈自然冷却 3 分钟至微温，开锅继续干烧并慢慢转动锅身 ，保养

• 1. 彻底刷除铁锈与防锈油层 ：在生锈的开锅铁锅里倒入适量白醋和 2 勺食盐（或小苏打）加少量温水，炒菜黑乎乎 ，以后越用越黑亮不粘锅 。

  铁锅生锈了怎么开锅保养

  新买的生铁锅或闲置久了受潮生锈的铁锅  ，

  一、让猪油充分渗入铁锅微孔中（擦出的黑油倒掉，

• 3. 肥猪肉反复擦拭润锅吃油：取一块带皮的生肥猪肉（没有肥猪肉可用大量食用油代替），以免洗掉油膜），还极易粘锅糊底；通过“彻底除锈清洗 + 大火烧锅烤蓝 + 肥猪肉润锅形成天然油膜”
  ，重新开小火
  ，露出银灰色铁本色  ，切忌立刻浇冷水以免铁锅炸裂变形）。用厨房纸蘸几滴食用油在锅内壁擦一层极薄的油膜即可收起 ，