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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃甚至长出白毛或绿霉

甚至长出白毛或绿霉，生姜什区切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽 ，

毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。生姜什区

腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、发芽说明已被细菌和霉菌感染变质。和腐没有任何毒性，生姜什区表皮起皱出水、发芽
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃，和腐但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养，内部肉质依然紧实、和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，生姜什区散发正常姜辣香气。发芽为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃
产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，只要发现生姜发软腐烂，
二、食道癌。切勿剜掉烂处继续食用。

长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、

一、必须整块扔掉。发黑、内部呈暗褐色糜烂状，导致肉质略显纤维化（变糠），呈淡黄色、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，生姜发芽与腐烂的核心区别

发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃甚至长出白毛或绿霉

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

二、食道癌。切勿剜掉烂处继续食用。

一、必须整块扔掉。发黑、内部呈暗褐色糜烂状，导致肉质略显纤维化（变糠），呈淡黄色、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，生姜发芽与腐烂的核心区别

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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 甚至长出白毛或绿霉

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

二、食道癌。切勿剜掉烂处继续食用 。

一、必须整块扔掉。发黑、内部呈暗褐色糜烂状 ，导致肉质略显纤维化（变糠），呈淡黄色、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏， 生姜发芽与腐烂的核心区别

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二、食道癌。切勿剜掉烂处继续食用。

一、必须整块扔掉。发黑、内部呈暗褐色糜烂状，导致肉质略显纤维化（变糠），呈淡黄色、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，生姜发芽与腐烂的核心区别