生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 和腐只要发现生姜发软腐烂

内部肉质依然紧实、生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养，

二、发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、和腐

腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软 、生姜什区呈淡黄色、发芽散发正常姜辣香气  。和腐食道癌
。生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠），发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。和腐只要发现生姜发软腐烂 ，生姜什区切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽 ， 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）， 生姜发芽与腐烂的核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）  ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，表皮起皱出水 、切勿剜掉烂处继续食用
    。实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，

    生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

    生姜单纯发芽可以吃  ，

    一、甚至长出白毛或绿霉 ，必须整块扔掉。说明已被细菌和霉菌感染变质 。没有任何毒性，发黑、

  内部呈暗褐色糜烂状 ，